1º Fest Café resgata a memória de Londrina

Empresários de gastronomia mostram que café ainda está presente na cultura e economia da região; até 8 de setembro, 16 estabelecimentos oferecem pratos aromatizados com a bebida 

Os londrinenses terão um mês para experimentar o “cafezinho nosso de cada dia”, em suas mais variadas versões, durante o 1º Fest Café – Circuito Gastronômico do Café. O Festival teve início nesta semana e continua até o próximo dia 8 de setembro. Na ocasião, 16 estabelecimentos da cidade servirão pratos, bebidas e sobremesas especiais, criados com o grão especialmente para a ocasião.

O evento de gastronomia é uma iniciativa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e conta com o apoio do Sebrae/PR, do Projeto Rota do Café, da Universidade Norte do Paraná (Unopar), do Centro Universitário Filadélfia (Unifil) e de outras entidades. A intenção dos idealizadores do festival é resgatar a história e a identidade de Londrina, que prosperou graças à cultura do café.

O 1º Fest Café oferece um cardápio variado para todos os gostos: pizza de carne seca com café, frango acridoce ao molho de café, risoto espresso de lombinho e queijo coalho, dual da Rota (bebida feita com calda de caramelo, suco de laranja e café espresso), rondeli com recheio de ricota, damasco e nozes ao molho de café, filé mignon ao molho de café, ravioli de banana e parmesão ao toque de café, salmão salsa café, gelato de café, entre outros.

Conhecido como “ouro verde” no norte do Paraná, o café trouxe riqueza para a região. O povoamento de Londrina se intensificou em 1940 com a chegada de migrantes de São Paulo e Minas Gerais e de imigrantes europeus e asiáticos. Eles desembarcaram na região, atraídos pela terra roxa e fértil, ideal para o cultivo do grão. Estabeleceram raízes e construíram suas propriedades. O impacto promovido pela cultura cafeeira, na década de 1970, pode ser comparado ao ciclo da cana de açúcar, no período colonial, no nordeste brasileiro. Nessa época, Londrina ostentou o título de “Capital mundial do café”.

Apesar da queda na produção, o grão continua sendo o símbolo do norte do Paraná e ainda movimenta a economia da região. Além do cultivo de cafés especiais no norte pioneiro, a Rota do Café – roteiro turístico formado por 15 municípios concebido pelo Sebrae/PR – atrai visitantes e renda para os empresários. Agora, o potencial gastronômico da bebida começa a ser explorado com mais vigor e a criação do 1º Fest Café é mais uma ação ancorada no produto que visa o desenvolvimento econômico de Londrina.

Sergio Garcia Ozorio, consultor do Sebrae/PR e gestor do projeto da Rota do Café, explica que a entidade, em parceria com a Abrasel, está investindo em missões empresariais e em qualificação para incentivar a inovação nos empreendimentos de Londrina. A ideia é estimular os bares e restaurantes para que eles ingressem na Rota do Café e, dessa forma, transformar a gastronomia em um dos principais atrativos do roteiro. “Assim como a boa mesa, o cafezinho também une as pessoas. Os dois juntos são uma combinação perfeita que agrada o paladar e desperta emoções”, finaliza.

Para Arnaldo Falanca, presidente executivo da Abrasel, o festival evidencia a Rota do Café, um projeto que criou uma cadeia produtiva em torno de um produto que está em destaque no mundo todo. “Estamos potencializando os atributos do café e recuperando a tradição e a história do norte do Paraná”, diz.

Para ele, o 1º Fest Café é uma forma de despertar a criatividade dos chefes de cozinha e dos futuros gastrônomos de Londrina, já que duas universidades também participam do festival promovendo oficinas, que serão abertas ao público para disseminar receitas de pratos confeccionados à base de café. “O evento é um grande desafio e, ao mesmo tempo, é uma forma de conscientizar os empresários de Londrina sobre a necessidade de tirar proveito do símbolo da cidade para melhorar os negócios dos empresários da região. Esse é apenas o primeiro passo. A intenção da Abrasel e do Sebrae/PR é tornar Londrina um destino gastronômico. Temos um produto para isso e podemos aproveitá-lo melhor”, afirma.

Empreendimentos participantes do 1º Fest Café: Fábrica 1, Cafeteria Café Dual, Restaurante Dá Licença, La Francine’s, Ville Nature, Brasiliano, Cedro Hotel, Pizza Mais, Hotel Blue Tree, Barraco da Sopa, Vila Belém, Freddo Gelateria, Duetto, Mister Cuca e O Espanhol.

fonte: jornal união, 12-08-2011

http://www.jornaluniao.com.br/noticias.php?editoria=17&noticia=MTQ3NDM=